Ojos Del Guadiana

Ojos Del Guadiana, de Ojos del Guadiana, S.L., forma parte de la selección que cruzó medio mundo hasta Madison (Wisconsin) para someterse al jurado técnico del World Championship Cheese Contest 2026. Su casa está en daimiel, España; en Madison se inscribió en la clase «Hard Sheep’s Milk Cheeses, Mature (less than 6 months)», un apartado de leche de oveja. El jurado técnico le concedió la medalla de Oro de su clase con una puntuación de 99.1 sobre 100 — en un certamen donde las décimas separan el podio del anonimato. Su categoría se define oficialmente como «Natural, unflavored cheeses containing less than 39% moisture made from sheep’s milk, aged 1 to 180 days», y bajo ese patrón fue juzgado. El dato procede de los resultados oficiales del certamen, enlazados en la ficha; la descripción organoléptica se ampliará con cata propia.