El Schupplis Geisskäse representa la finura y el carácter artesanal de los quesos de cabra tradicionales elaborados en bodega en Suiza. Producido de forma tradicional por Schupplis Geisse Chäsi a partir de leche de cabra y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta dura destaca por su elaboración tradicional utilizando leche seleccionada de su rebaño de cabras (*Geiss*). La pasta conserva una consistencia dura, compacta de color blanco marfil con corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil caprino limpio, dulce y sutilmente herbal: aromas limpios a crema de cabra madura, avellana fresca y heno seco de pradera, cerrando con un retrogusto limpio y equilibrado. Excelente en tablas de quesos tradicionales familiares.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.