El Le Roulé con Ajo y Finas Hierbas es una de las especialidades de queso crema fresco más famosas, imitadas y apreciadas de Francia a nivel mundial. Elaborado por Laiteries H. Triballat en la histórica región del Centro-Valle de Loira y distinguido por su regularidad, se sitúa con solidez en el Índice Casei Dei.
Este queso fresco de leche de vaca destaca exteriormente por su presentación visual enrollada en forma de tronco (roulé). Durante el batido de la crema de leche fresca, se esparce de forma homogénea una mezcla seleccionada de ajo picado y finas hierbas (perejil, cebollino), enrollándolo posteriormente a mano.
La pasta es de color blanco puro con vetas verdes finas de las hierbas. En boca ofrece una textura sumamente cremosa, fundente y untuosa, con un sabor equilibrado: notas lácticas ácidas de queso fresco que se combinan con la intensidad del ajo y el frescor aromático de las hierbas. Excelente para untar o tostas gourmet.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.