El Roth Gorgonzola representa la excelencia, regularidad y el sabor clásico de los quesos azules americanos de estilo tradicional italiano. Producido por la prestigiosa firma Emmi Roth a partir de leche de vaca en Wisconsin y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta azul destaca por su maduración de más de 3 meses en bodega húmeda controlada al estilo de los Gorgonzola italianos. La pasta conserva una consistencia blanda, extremadamente cremosa y untuosa de color pajizo claro con vetas de moho azul fino.
Sensorialmente destaca por su perfil salado, picante y muy mantecoso: aromas marcados a cueva húmeda, champiñón silvestre y mantequilla caramelizada, de gran persistencia en boca. Excelente para tablas de quesos familiares y cocina gourmet.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.