El Roc-Montès representa la regularidad y el sabor clásico de los quesos suizos tradicionales de montaña elaborados en la región de Jura. Producido por MIBA Genossenschaft a partir de leche de vaca en Suiza y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta dura destaca por su maduración tradicional en bodega húmeda utilizando leche seleccionada de granjas de la zona. La pasta conserva una consistencia dura, firme y compacta de color pajizo claro con corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, mantecoso y sutilmente herbal: aromas limpios a heno de pradera, avellana fresca y mantequilla, con un retrogusto limpio. Excelente en tablas suizas tradicionales familiares.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.