El Reggianito Santa Rosa representa la regularidad, la finura y el sabor clásico de los quesos argentinos tradicionales de estilo italiano de guarda. Producido por la prestigiosa Savencia Argentina – Milkaut S.A. a partir de leche de vaca y distinguido con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta dura destaca por su maduración tradicional en bodega seca, logrando una textura idónea para rallar o para mesa. La pasta conserva una consistencia muy dura, compacta, quebradiza y granulosa de color pajizo claro.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, mantecoso y picante medio: aromas marcados a mantequilla madura, avellana tostada y caldo concentrado (umami) de gran persistencia en boca. Excelente en platos de pasta y tablas tradicionales familiares.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.