El Raclette nature representa la regularidad y el sabor clásico de los quesos estilo raclette elaborados en Canadá. Comercializado por Fromages CDA a partir de leche de vaca y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura destaca por su receta tradicional al natural (*nature*) idónea para fundir uniformemente sin aditivos. La pasta conserva una consistencia elástica, flexible y mantecosa de color pajizo claro con corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, láctico y mantecoso suave: aromas limpios a crema láctica fundida y mantequilla fresca, cerrando con un retrogusto limpio. Excelente en cenas familiares.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.