La ficha de Queso de Cabra Don Picón De Cuenca tiene un aval concreto: Bronce en el World Cheese Awards 2025 («Cheese – goats’ milk (with additives)»). Lo elabora Lacteas Don Picón de Cuenca S.L en Comunidad de Madrid, España.
España vive su mejor momento quesero: razas autóctonas, estilos propios y una generación de queserías que cada año escala posiciones en los grandes certámenes internacionales.
En la cabra no hay dónde esconderse: la leche delicada delata cualquier descuido, y por eso una cabra premiada es siempre garantía de rebaño cuidado y elaboración pulcra.
En la mecánica del Índice, cada medalla se pondera por el peso del certamen y su frescura; el reto de esta ficha, como el de toda medalla reciente, es sostener el nivel edición tras edición.
Brilla del aperitivo a la ensalada templada: pan de cereales, miel suave y blancos de acidez viva o espumosos.
Perfil elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos verificados del certamen y las características declaradas de la pieza. No procede de una cata a ciegas. El palmarés citado consta en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.