Queso de Cabra curado en Manteca Iberica, Romero y Tomillo, de Campyserr (Andalucía, España), figura en el Índice Casei Dei por derecho propio: Plata en el World Cheese Awards 2025, en la categoría «Cheese – goats’ milk (with additives)». Es la carta de presentación que aquí documentamos.
España vive su mejor momento quesero: razas autóctonas, estilos propios y una generación de queserías que cada año escala posiciones en los grandes certámenes internacionales.
En la cabra no hay dónde esconderse: la leche delicada delata cualquier descuido, y por eso una cabra premiada es siempre garantía de rebaño cuidado y elaboración pulcra.
Para el Índice Casei Dei, un resultado de la última edición pesa el máximo: el factor de frescura premia lo reciente, y revalidar en próximas convocatorias será su verdadera reválida.
Brilla del aperitivo a la ensalada templada: pan de cereales, miel suave y blancos de acidez viva o espumosos.
Perfil elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos verificados del certamen y las características declaradas de la pieza. No procede de una cata a ciegas. El palmarés citado consta en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.