El Queijo Flamengo Bola Parafina Gresso representa la regularidad, la finura y el carácter tradicional de los quesos estilo Edam en Portugal. Producido por la célebre cooperativa Lactogal Produtos Alimentares S.A a partir de leche de vaca y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura destaca por su característico formato redondo recubierto homogéneamente con parafina roja protectora. La pasta conserva una consistencia elástica, flexible y mantecosa de color pajizo claro con corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil láctico dulce y mantecoso suave: aromas limpios a crema fresca de leche y mantequilla dulce, cerrando con un retrogusto limpio. Excelente en meriendas y bocadillos familiares.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.