El Postel Belegen / Mi-Vieux representa la regularidad y el carácter tradicional de los quesos de abadía tradicionales en Bélgica. Producido por la prestigiosa firma Fromunion a partir de leche de vaca y distinguido con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de abadía de pasta semidura destaca por su maduración intermedia de estilo belga (*Belegen / Mi-Vieux*) en bodega fresca. La pasta conserva una consistencia elástica, flexible y mantecosa de color pajizo claro con corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, mantecoso y sutilmente a frutos secos: aromas limpios a crema de leche madura, mantequilla dulce y avellana fresca, con un final equilibrado. Excelente en tablas de quesos familiares tradicionales.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.