Point Reyes Bay Blue

Point Reyes Bay Blue, de Point Reyes Farmstead Cheese, forma parte de la selección que cruzó medio mundo hasta Madison (Wisconsin) para someterse al jurado técnico del World Championship Cheese Contest 2026. Su casa está en Petaluma, Estados Unidos; en Madison se inscribió en la clase «Blue Veined Cheeses with Exterior Molding», un apartado de leche de vaca. El jurado técnico le concedió la medalla de Bronce de su clase con una puntuación de 98.275 sobre 100 — en un certamen donde las décimas separan el podio del anonimato. Su categoría se define oficialmente como «Natural, unflavored cow’s milk cheeses veined with blue mold (Penicillium roqueforti)and ripened to develop surface mold», y bajo ese patrón fue juzgado. El dato procede de los resultados oficiales del certamen, enlazados en la ficha; la descripción organoléptica se ampliará con cata propia.