El Pilisi cheese 3 months old representa la regularidad y el carácter artesanal de los quesos semicurados tradicionales en Hungría. Producido por Breier Farm Kft. a partir de leche de vaca y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura a dura destaca por su maduración tradicional de 3 meses en la bodega de su granja, utilizando leche seleccionada de sus propios rebaños. La pasta conserva una consistencia elástica, firme y consistente de color pajizo claro con corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, mantecoso y láctico: aromas limpios a crema de leche madura, heno seco y avellana fresca. Excelente en tablas de quesos familiares tradicionales.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.