El Pilatusblick mild representa la finura, regularidad y la calidad de los quesos suizos tradicionales de montaña de pasta semidura. Elaborado por la firma de gran prestigio Gourmino AG a partir de leche de vaca y distinguido con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura se produce utilizando leche seleccionada y destaca por su curación controlada de carácter suave (*mild*) en bodega alpina fresca. La pasta conserva una consistencia elástica y firme de color pajizo claro con corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, mantecoso y suavemente herbal: aromas limpios a heno de pradera alpina, mantequilla fresca y frutos secos, con una salinidad integrada muy limpia. Excelente en tablas tradicionales familiares suizas.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.