Pepper Jack es la propuesta con la que Hilmar Cheese se midió al mundo en el World Championship Cheese Contest 2026 de Madison (Wisconsin), el certamen técnico bienal que este año reunió 3.142 muestras de una veintena de países. Llega desde Dalhart (Estados Unidos), y compite dentro de la clase «Pepper Flavored Monterey Jack, Mild Heat», reservada a elaboraciones de leche de vaca. Se colgó la medalla de Oro de su categoría con 99.325 puntos sobre 100, un registro que da la medida del nivel: aquí los defectos se descuentan uno a uno. La definición oficial de su clase lo enmarca así: «Natural Monterey Jack, made from cow’s milk with added chile peppers» — el terreno de juego exacto en el que fue evaluado. El dato procede de los resultados oficiales del certamen, enlazados en la ficha; la descripción organoléptica se ampliará con cata propia.
Ficha · Índice Casei Dei
Pepper Jack
Índice Casei Dei
90
/100
/100
Cómo se compone la puntuación
Para contacto comercial: hola(at)caseidei.com
| Certamen | Resultado | Aporte |
|---|---|---|
| World Championship Cheese Contest | Oro 2026 Pepper Flavored Monterey Jack, Mild Heat · 99.325/100 | 85 |
| World Championship Cheese Contest | Plata 2026 Pepper Flavored Monterey Jack, Mild Heat · 98.925/100 | 70 |
| World Championship Cheese Contest | Bronce 2026 Pepper Flavored Monterey Jack, Mild Heat · 98.9/100 | 55 |
| World Championship Cheese Contest | Presentado (sin premio) 2026 Pepper Flavored Monterey Jack, Mild Heat | 0 |
El "aporte" es la contribución de cada premio (puntos × peso del certamen × frescura) antes de la agregación. La puntuación final incluye además criterios de confianza descritos en la metodología.