El Palet frais Miel & Figue representa la regularidad y la finura de las especialidades frescas de cabra aromatizadas de estilo francés. Producido por Laiteries H. Triballat (Rians) a partir de leche de cabra en Francia y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso fresco destaca por su formato redondo tipo palet y su enriquecimiento homogéneo con miel orgánica y puré seleccionado de higos de gran calidad. La pasta conserva una textura extremadamente blanda, cremosa, untuosa y ligera de color blanco marfil.
Sensorialmente destaca por su perfil caprino dulce, afrutado y floral: la acidez caprina fina de la cabra combina de forma sublime con la dulzura de la miel y el sabor meloso y terroso de los higos, cerrando con un retrogusto limpio. Excelente para postres y tablas contemporáneas.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.