El Padre Romzha representa la excelencia de los quesos tradicionales con aditivos elaborados en la pintoresca región de Transcarpatia, Ucrania. Producido por la firma artesanal Mamyn Syr a partir de leche de vaca y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso destaca por ser elaborado artesanalmente en pequeñas partidas utilizando leche seleccionada de pastos locales y madurar en bodega húmeda controlada. La pasta conserva una consistencia elástica y compacta de color pajizo claro.
Sensorialmente destaca por su perfil complejo, dulce y mantecoso: aromas limpios a crema láctica fresca, heno de pradera y avellana fresca, con un retrogusto agradable. Excelente en tablas de quesos tradicionales.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.