El Original Holzhofer mild representa el carácter pleno, la regularidad y el rigor artesanal de los quesos suizos tradicionales de pasta semidura. Elaborado por Wartmann Holzhof KLG a partir de leche de vaca en Suiza y distinguido con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura se produce de forma tradicional y destaca por su curación de carácter suave (*mild*) en bodega. La pasta conserva una consistencia elástica, flexible y mantecosa de color pajizo claro con corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, láctico y mantecoso: aromas limpios a crema fresca de leche, mantequilla dulce y avellana fresca. Excelente en tablas de quesos suizas tradicionales familiares.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.