El Oberbergbergkäse representa el carácter pleno, la regularidad y el carácter alpino de los quesos suizos de montaña de pasta semidura tradicionales. Elaborado por la Bergkäserei Oberberg AG a partir de leche de vaca en Suiza y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura se produce utilizando leche seleccionada y destaca por su curación tradicional en bodega alpina fresca. La pasta conserva una consistencia elástica y firme de color pajizo claro con corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, mantecoso y sutilmente herbal: aromas limpios a heno de pradera alpina, mantequilla fresca y frutos secos, con una salinidad integrada muy limpia. Excelente en tablas suizas familiares.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.