Neufchatel

Neufchatel es la propuesta con la que Prairie Farms se midió al mundo en el World Championship Cheese Contest 2026 de Madison (Wisconsin), el certamen técnico bienal que este año reunió 3.142 muestras de una veintena de países. Llega desde Luana (Estados Unidos), y compite dentro de la clase «Reduced Fat Soft & Semi-soft Cheeses», reservada a elaboraciones de leche de vaca. El jurado técnico le concedió la medalla de Plata de su clase con una puntuación de 98.65 sobre 100 — en un certamen donde las décimas separan el podio del anonimato. La definición oficial de su clase lo enmarca así: «A reduced fat version of a soft or semi-soft cheese normally containing 40% moisture or higher» — el terreno de juego exacto en el que fue evaluado. Esta ficha recoge el resultado verificado en la fuente oficial del certamen; el perfil sensorial detallado queda pendiente de una cata propia.