El NATOUR Le Gruyère AOP extra representa la excelencia y el carácter alpino de los quesos Gruyère AOP de guarda elaborados en Suiza a partir de leche cruda. Producido por InterCheese AG a partir de leche cruda de vaca y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta dura de montaña destaca por su maduración tradicional extra en bodega húmeda bajo las estrictas normas de la denominación de origen protegida Gruyère AOP. La pasta conserva una consistencia dura y muy compacta de color pajizo intenso salpicada de cristales crujientes.
Sensorialmente destaca por su perfil de guarda extraordinariamente complejo, dulce y picante maduro: aromas intensos a avellana tostada, heno seco, mantequilla caramelizada y cueva húmeda. Excelente para fondue y tablas gourmet.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.