Mycella 60+, St. Clemens es la propuesta con la que Bornholms Andelsmejeri, St. Clemens se midió al mundo en el World Championship Cheese Contest 2026 de Madison (Wisconsin), el certamen técnico bienal que este año reunió 3.142 muestras de una veintena de países. Llega desde Klemensker (Dinamarca), y compite dentro de la clase «Gorgonzola», reservada a elaboraciones de leche de vaca. El jurado técnico le concedió la medalla de Oro de su clase con una puntuación de 99.025 sobre 100 — en un certamen donde las décimas separan el podio del anonimato. Su categoría se define oficialmente como «Natural, unflavored gorgonzola made from cow’s milk», y bajo ese patrón fue juzgado. Resultado contrastado con la publicación oficial del World Championship Cheese Contest; la nota de cata sensorial llegará en una próxima revisión.
Ficha · Índice Casei Dei
Mycella 60+, St. Clemens
Índice Casei Dei
84.2
/100
/100
Cómo se compone la puntuación
Para contacto comercial: hola(at)caseidei.com
| Certamen | Resultado | Aporte |
|---|---|---|
| World Championship Cheese Contest | Oro 2026 Gorgonzola · 99.025/100 | 85 |
El "aporte" es la contribución de cada premio (puntos × peso del certamen × frescura) antes de la agregación. La puntuación final incluye además criterios de confianza descritos en la metodología.