Danish Blue cheese 60+, St. Clemens, de Bornholms Andelsmejeri, St. Clemens, forma parte de la selección que cruzó medio mundo hasta Madison (Wisconsin) para someterse al jurado técnico del World Championship Cheese Contest 2026. Su casa está en Klemensker, Dinamarca; en Madison se inscribió en la clase «Blue Veined Cheeses», un apartado de leche de vaca. Se colgó la medalla de Oro de su categoría con 99.45 puntos sobre 100, un registro que da la medida del nivel: aquí los defectos se descuentan uno a uno. Su categoría se define oficialmente como «Natural, unflavored cow’s milk cheeses veined with blue mold (Penicillium roqueforti) and no surface mold development (rindless)», y bajo ese patrón fue juzgado. Resultado contrastado con la publicación oficial del World Championship Cheese Contest; la nota de cata sensorial llegará en una próxima revisión.
Ficha · Índice Casei Dei
Danish Blue cheese 60+, St. Clemens
Índice Casei Dei
84.2
/100
/100
Cómo se compone la puntuación
Para contacto comercial: hola(at)caseidei.com
| Certamen | Resultado | Aporte |
|---|---|---|
| World Championship Cheese Contest | Oro 2026 Blue Veined Cheeses · 99.45/100 | 85 |
| World Championship Cheese Contest | Presentado (sin premio) 2026 Blue Veined Cheeses | 0 |
El "aporte" es la contribución de cada premio (puntos × peso del certamen × frescura) antes de la agregación. La puntuación final incluye además criterios de confianza descritos en la metodología.