Visualmente presenta un saquito blanco brillante de textura blanda y jugosa al corte, liberando crema fresca. Es ideal para ensaladas Caprese de autor o comer sola.
Hablamos aquí de la elaboración de Delizia SPA de Apulia, Italia. Es el matiz que separa esta pieza de sus homónimas. En su caso concreto, el jurado del World Cheese Awards 2025 le concedió una medalla de Bronce, en la categoría «Cheese – Burrata».
La Burrata representa la excelencia y frescura de los quesos de pasta hilada de la región de Apulia, en el sur de Italia. Este queso fresco destaca por su estructura única: un saquito exterior de mozzarella que se rellena de forma artesanal con una mezcla cremosa y untuosa de hilos de mozzarella deshilachada a mano (stracciatella) y crema de leche fresca rica (panna).
La mejor manera de entenderlo es compararlo: pruebe en paralelo otra pieza del mismo sello y otra curación, y verá con claridad qué aporta cada casa y cada mes de cava.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.