El Marion’s gårdost – Gedegouda Mellemlagret (ØKO) representa la excelencia, regularidad y el rigor ecológico de los quesos de granja de cabra tradicionales comercializados en Dinamarca. Importado por la firma especializada Marion (Dutch Deli), elaborado artesanalmente a partir de leche orgánica de cabra en los Países Bajos y distinguido con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de cabra de pasta semidura Gouda de granja (*Gedegouda*) destaca por ser elaborado con leche orgánica certificada (*ØKO*) y madurar en bodega de forma intermedia (*Mellemlagret*). La pasta conserva una consistencia elástica y compacta de color blanco marfil con corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil caprino suave, dulce y mantecoso: aromas limpios a crema de cabra madura, heno seco y avellana fresca, con un retrogusto limpio. Excelente en tablas de quesos familiares.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.