El Plain Fromage Blanc representa la frescura, delicadeza y untuosidad de los quesos frescos de cabra tradicionales elaborados en granja en California. Elaborado por la firma Harley Farms Inc en los Estados Unidos a partir de leche de cabra y galardonado con la medalla de plata en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso fresco untable se produce sin maduración, escurriéndose la cuajada de cabra lentamente para mantener una consistencia muy húmeda, ligera y esponjosa de color blanco brillante. Su elaboración artesanal conserva toda la frescura de la leche recién mansa.
Sensorialmente destaca por su perfil láctico limpio y marcadamente ácido-cítrico: aromas limpios a crema láctica caprina, yogur natural y sutiles notas de hierba fresca de campo, con un retrogusto limpio y muy agradable en boca. Excelente para comer untado o postres creativos.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.