El MOSER Charmant representa la finura, regularidad y el carácter tradicional de los quesos de estilo doble crema elaborados en Suiza. Creado por el maestro quesero Ueli Moser en bonCas a partir de leche de vaca en Suiza y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta blanda destaca por su elaboración tradicional enriquecida con nata, desarrollando una fina corteza blanca aterciopelada de mohos selectos en bodega húmeda. La pasta interior conserva una textura extremadamente blanda, cremosa, untuosa y fundente de color marfil claro.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, láctico maduro y muy mantecoso: aromas limpios a crema de leche fresca, mantequilla dulce y avellana fresca, con una salinidad integrada muy limpia. Excelente en tablas de quesos familiares suaves.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.