Con múltiples medallas Súper Oro en los World Cheese Awards y otros certámenes internacionales, es el embajador más reconocido del queso canario en el mundo, destacando en el Índice Casei Dei. Este queso de cabra Majorera destaca por su elaboración en diversas variedades —natural, ahumado, con gofio y con pimentón— siendo el curado con pimentón su versión más internacionalmente aclamada.
Madura entre 2 y más de 8 meses según la variedad. La pasta conserva una consistencia firme a muy dura de color blanco-marfil con corteza aceitada o especiada.
La versión que aquí puntuamos es la de Grupo Ganaderos de Fuerteventura S.L. de Canarias, España: la firma concreta detrás de esta ficha. Esta pieza en particular firmó una medalla de Plata en el los Premios Cincho 2026, en la categoría «Cincho de Plata 2026».
En la tabla, trátelo como lo que su medalla dice que es: pieza principal, no relleno — lascas a temperatura ambiente, pan neutro y un vino del mismo paisaje siempre que sea posible.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.