El Malga cheese 6 months representa la finura y el carácter alpino de los quesos tradicionales elaborados en pastos de alta montaña (*Malga*) en Italia. Producido por Marini Società Agricola a partir de leche de vaca en el norte de Italia y distinguido con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta dura alpino destaca por ser elaborado de forma tradicional utilizando leche de vacas que pastan prados de altura durante el verano y madurar durante 6 meses en bodega húmeda. La pasta conserva una consistencia firme y compacta de color pajizo intenso.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, mantecoso y herbal alpino: aromas limpios a heno seco de pradera, mantequilla madura y avellana tostada, cerrando con un retrogusto limpio. Excelente en tablas gourmet tradicionales.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.