El Holland Delta 1 Year Old es una excelsa muestra de la maestría holandesa en la elaboración de quesos de estilo Gouda. Producido por la prestigiosa firma Van der Heiden Kaas BV y galardonado con la medalla de plata en el World Cheese Awards 2025 por su excelente maduración y balance aromático, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta dura se elabora a partir de leche de vaca de granjas seleccionadas y se somete a un afinado controlado de 12 meses en las bodegas de la casa. Este largo proceso reduce la humedad de la pasta, concentrando los azúcares y proteínas lácticas y permitiendo el desarrollo de una estructura firme pero de corte limpio.
En boca ofrece una experiencia sensorial redonda y placentera: aromas marcados a caramelo, toffee, mantequilla tostada y avellanas, rematando con una salinidad noble y sutiles recuerdos a frutos secos compotados. Es ideal para degustar en lascas solo o acompañado de cervezas trapenses.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.