El Gourmino Rahmtaler mild from village dairy Rohrenmoos representa la regularidad y el carácter tradicional de los quesos Rahmtaler suizos de estilo crema. Seleccionado y distribuido por Gourmino AG a partir de leche de vaca en la quesería Rohrenmoos y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura destaca por su receta tradicional basada en añadir crema de leche a la leche entera de montaña. La pasta conserva una consistencia elástica, flexible y untuosa de color pajizo claro con pequeños ojos.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, láctico y marcadamente mantecoso: aromas limpios a crema fresca de leche, avellana fresca y mantequilla dulce, con una salinidad integrada muy limpia. Excelente en tablas de quesos familiares suaves.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.