El Geisse Raclette representa la finura y la regularidad de los quesos Raclette de cabra tradicionales elaborados de forma artesanal en Suiza. Elaborado por Schupplis Geisse Chäsi a partir de leche de cabra y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de cabra de pasta semidura destaca por su aptitud para fundirse manteniendo una textura elástica de gran untuosidad de color blanco marfil pajizo.
Sensorialmente destaca por su perfil caprino redondo, dulce-salado y mantecoso: aromas limpios a crema de cabra madura, avellana fresca, heno de pradera y levaduras de bodega húmeda. Excelente para raclettes gourmet contemporáneas.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.