El Le Gruyère AOP Réserve «Fromagerie de Grangettes» representa el carácter pleno, la regularidad y el carácter tradicional de los quesos Gruyère AOP Réserve madurados durante 12 meses en Grangettes. Madurado por Fromage Gruyère SA a partir de leche de vaca y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta dura destaca por su maduración en bodega húmeda. La pasta adquiere una consistencia firme y compacta de color pajizo claro con un corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, mantecoso y sutilmente herbal: aromas limpios a pradera de montaña, avellana fresca y mantequilla dulce, cerrando con un retrogusto limpio. Excelente en tablas de quesos familiares.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.