Elaborado por Bornholms Andelsmejeri, St. Clemens, Danish Blue Cheese 50+, St. Clemens compitió en el World Championship Cheese Contest 2026, la cita técnica de Madison (Wisconsin) que evalúa cada queso partiendo de 100 puntos y descontando defectos. Su casa está en Klemensker, Dinamarca; en Madison se inscribió en la clase «Blue Veined Cheeses», un apartado de leche de vaca. El jurado técnico le concedió la medalla de Bronce de su clase con una puntuación de 99.15 sobre 100 — en un certamen donde las décimas separan el podio del anonimato. Su categoría se define oficialmente como «Natural, unflavored cow’s milk cheeses veined with blue mold (Penicillium roqueforti) and no surface mold development (rindless)», y bajo ese patrón fue juzgado. Resultado contrastado con la publicación oficial del World Championship Cheese Contest; la nota de cata sensorial llegará en una próxima revisión.
Ficha · Índice Casei Dei
Danish Blue Cheese 50+, St. Clemens
Índice Casei Dei
54.5
/100
/100
Cómo se compone la puntuación
Para contacto comercial: hola(at)caseidei.com
| Certamen | Resultado | Aporte |
|---|---|---|
| World Championship Cheese Contest | Bronce 2026 Blue Veined Cheeses · 99.15/100 | 55 |
| World Championship Cheese Contest | Presentado (sin premio) 2026 Blue Veined Cheeses | 0 |
El "aporte" es la contribución de cada premio (puntos × peso del certamen × frescura) antes de la agregación. La puntuación final incluye además criterios de confianza descritos en la metodología.