El Charmeur («Encantador») representa la regularidad y el carácter suave de los quesos suizos de pasta semidura elaborados artesanalmente. Elaborado por Spirit Market GmbH (Vom Chäser) a partir de leche de vaca y distinguido con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura se produce utilizando leche seleccionada y destaca por su proceso de curación controlada en bodega. La pasta conserva una consistencia elástica, flexible y blanda de color pajizo claro con pequeños ojos redondos.
Sensorialmente destaca por su perfil láctico dulce, mantecoso y sutilmente herbal: aromas limpios a crema de leche, mantequilla dulce y avellana fresca, con un retrogusto limpio. Excelente para tablas de quesos familiares suaves.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.