Brun-Uusto – Brunkow’s Baked Cheese with Garlic

Brun-Uusto – Brunkow’s Baked Cheese with Garlic, de Brunkow Cheese of Wisconsin, forma parte de la selección que cruzó medio mundo hasta Madison (Wisconsin) para someterse al jurado técnico del World Championship Cheese Contest 2026. Su casa está en Darlington, Estados Unidos; en Madison se inscribió en la clase «Prepared Cheese Foods», un apartado de su leche de origen. Se colgó la medalla de Oro de su categoría con 97.5 puntos sobre 100, un registro que da la medida del nivel: aquí los defectos se descuentan uno a uno. Su categoría se define oficialmente como «A natural or pasteurized process cheese further processed to become a prepared food», y bajo ese patrón fue juzgado. El dato procede de los resultados oficiales del certamen, enlazados en la ficha; la descripción organoléptica se ampliará con cata propia.