Hook’s Sheep Milk Butterkase

Hook’s Sheep Milk Butterkase es la propuesta con la que Hook’s Cheese Company, Inc. se midió al mundo en el World Championship Cheese Contest 2026 de Madison (Wisconsin), el certamen técnico bienal que este año reunió 3.142 muestras de una veintena de países. Llega desde Mineral Point (Estados Unidos), y compite dentro de la clase «Semi-soft (Semi-hard) Sheep’s Milk Cheeses», reservada a elaboraciones de leche de oveja. Se colgó la medalla de Plata de su categoría con 98.35 puntos sobre 100, un registro que da la medida del nivel: aquí los defectos se descuentan uno a uno. La definición oficial de su clase lo enmarca así: «Natural, unflavored cheeses containing 40% to 50% moisture, made from sheep’s milk» — el terreno de juego exacto en el que fue evaluado. Resultado contrastado con la publicación oficial del World Championship Cheese Contest; la nota de cata sensorial llegará en una próxima revisión.