Este queso de pasta semicocida destaca por su exclusivo proceso de afinado: durante la maduración, las hormas son afinadas dentro de una cueva natural subterránea que sirvió de refugio antiaéreo durante la Segunda Guerra Mundial. Un queso gourmet excepcional.
La versión que aquí puntuamos es la de Latterie Vicentine Sca – Cheeseitaly de Véneto, Italia: la firma concreta detrás de esta ficha. Esta pieza en particular firmó una medalla de Bronce en el World Cheese Awards 2025, en la categoría «Cheese – cows’ milk (hard/semi-hard)».
El Brenta Oro representa la excelencia y el misterio del afinado en bodegas históricas de los quesos de montaña en Schio, Italia. Elaborado por Latterie Vicentine Sca a partir de leche de vaca y distinguido con medallas en el prestigioso World Cheese Awards 2025, brilla en el Índice Casei Dei.
Es un queso que premia la compra atenta: pieza con corte reciente, superficie sin sudor y aroma limpio son las tres comprobaciones de un minuto que garantizan la experiencia.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.