El Boer’n Trots Honey Clover (Orgullo del Granjero Miel y Trébol) es una original y deliciosa especialidad que combina la tradición holandesa con sabores naturales dulces. Elaborado por Vandersterre Groep International B.V. y galardonado con medallas de oro en concursos mundiales, destaca con gran solidez en el Índice Casei Dei.
Este queso de tipo Gouda de leche de vaca destaca porque durante el batido de la cuajada se incorpora miel de trébol seleccionada de alta calidad de origen natural. Las ruedas se curan lentamente en bodega climatizada sobre estanterías de madera de pino durante varios meses, perdiendo humedad.
La pasta es elástica, de color amarillo pajizo claro con pocos ojos. Sensorialmente ofrece un contraste goloso y muy sutil: notas de crema dulce, mantequilla fresca y un persistente fondo dulce y frutal aportado por la miel con final salino redondo. Es perfecto para tablas familiares de aperitivo o raclettes creativas.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.