El Bio Frischkäse aus Heumilch Kräuter («Queso Fresco Biológico con Hierbas de Leche de Heno») representa la frescura y la calidad de los quesos frescos biológicos aromatizados con hierbas en Austria. Elaborado por Gebrüder WOERLE Ges.m.b.H. a partir de leche orgánica de heno de vaca y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso fresco untable se produce de forma biológica certificada utilizando leche de heno seleccionada y se enriquece con hierbas aromáticas frescas. La pasta conserva una textura extremadamente blanda, cremosa y ligera de color blanco salpicada de trocitos verdes de hierbas.
Sensorialmente destaca por su perfil láctico dulce y marcadamente herbal: aromas a crema fresca de leche, hierbas verdes del jardín y mantequilla dulce, con una acidez fina muy refrescante. Excelente para untar en desayunos.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.