El Bio Berghüttenkäse («Queso de Cabaña de Montaña Biológico») representa la regularidad y la calidad de los quesos de montaña biológicos elaborados en Estiria, Austria. Elaborado por la Obersteirische Molkerei eGen a partir de leche orgánica de vaca y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura se produce de forma biológica certificada utilizando leche seleccionada de ganaderías de montaña. Su curación en bodega propicia una pasta firme y flexible de color pajizo uniforme.
Sensorialmente destaca por su perfil redondo, mantecoso y sutilmente herbal: aromas limpios a heno seco, crema fresca de leche y avellana fresca, con una salinidad integrada muy limpia. Excelente en tablas de quesos tradicionales.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.