La Bella Casara Burrata representa la finura y la frescura de los quesos de pasta hilada rellenos de crema elaborados en Canadá. Producida por Quality Cheese Inc a partir de leche de vaca y galardonada con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso fresco de pasta hilada se produce utilizando leche pasteurizada seleccionada y destaca por su exclusivo proceso: la cuajada es trabajada en caliente para formar un saco exterior elástico de mozzarella que envuelve un corazón de crema fresca (*stracciatella*). La superficie es lisa y brillante de color blanco.
Sensorialmente destaca por su perfil láctico dulce y marcadamente cremoso: aromas a crema fresca de leche, mantequilla dulce y suero, con una textura que explota en boca liberando su corazón cremoso. Excelente para consumir al natural con aceite de oliva virgen extra.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.