El Albert’s Leap Belle Marie representa la finura, delicadeza y suavidad de los quesos canadienses de pasta blanda con corteza mohosa blanca estilo Brie doble crema. Elaborado por Quality Cheese Inc a partir de leche de vaca y distinguido con una medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025 por su excelente factura, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso se produce utilizando leche pasteurizada seleccionada de gran calidad y destaca por su proceso de maduración de corta duración en bodega húmeda. La pasta de textura extremadamente blanda, cremosa y untuosa de color marfil está protegida por una fina corteza blanca aterciopelada de levaduras.
Sensorialmente destaca por su perfil láctico dulce y mantecoso: aromas limpios a crema fresca de leche, mantequilla dulce y champiñones frescos de bosque, con una acidez fina que limpia el paladar. Excelente en tablas de quesos familiares suaves.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.