Tillamook Spicy Colby Jack Slices

Tillamook Spicy Colby Jack Slices es la propuesta con la que Tillamook County Creamery Association se midió al mundo en el World Championship Cheese Contest 2026 de Madison (Wisconsin), el certamen técnico bienal que este año reunió 3.142 muestras de una veintena de países. Llega desde Muscoda (Estados Unidos), y compite dentro de la clase «Natural Sliced Cheese», reservada a elaboraciones de su leche de origen. Se colgó la medalla de Oro de su categoría con 99 puntos sobre 100, un registro que da la medida del nivel: aquí los defectos se descuentan uno a uno. Su categoría se define oficialmente como «Natural cheese, flavored or unflavored, converted into slices (2 ounces or less) for use by consumers and foodservice operators», y bajo ese patrón fue juzgado. Resultado contrastado con la publicación oficial del World Championship Cheese Contest; la nota de cata sensorial llegará en una próxima revisión.