L’Etivaz AOP Intense

Elaborado por Cooperative des Producteurs de Fromages d’Alpages – «L’Etivaz-AOP», L’Etivaz AOP Intense compitió en el World Championship Cheese Contest 2026, la cita técnica de Madison (Wisconsin) que evalúa cada queso partiendo de 100 puntos y descontando defectos. Llega desde L’Etivaz (Suiza), y compite dentro de la clase «Open Class: Alpine Cheeses», reservada a elaboraciones de leche de vaca. Se colgó la medalla de Plata de su categoría con 99.75 puntos sobre 100, un registro que da la medida del nivel: aquí los defectos se descuentan uno a uno. La definición oficial de su clase lo enmarca así: «Natural cow’s milk cheeses made at altitudes above 600 meters (1969 ft)» — el terreno de juego exacto en el que fue evaluado. Esta ficha recoge el resultado verificado en la fuente oficial del certamen; el perfil sensorial detallado queda pendiente de una cata propia.