El Whole Milk Mozzarella Cheese representa la excelencia y la regularidad de la Mozzarella entera de leche de vaca elaborada con toda la leche en Estados Unidos. Producido por Joseph Gallo Farms (Maker of Joseph Farms Cheese) a partir de leche de vaca entera en California y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta hilada Mozzarella destaca por su elaboración con leche entera sin desnatar (*whole milk*), que le aporta una mayor cremosidad, elasticidad y sabor comparado con la Mozzarella parcialmente desnatada. La pasta conserva una consistencia elástica, lisa, fundente y muy cremosa de color blanco brillante.
Sensorialmente destaca por su perfil láctico fresco, suave, muy mantecoso y cremoso: aromas limpios a leche fresca, crema entera y yogur suave, de gran accesibilidad. Excelente en pizzas artesanas, ensaladas Caprese y cocina italiana de autor.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.