El SalzburgMilch Premium Original Almkönig representa la regularidad y el sabor clásico de los quesos semicurados tradicionales de tipo alpino en Austria. Producido por la célebre SalzburgMilch GmbH a partir de leche de vaca en Salzburgo y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta semidura a dura destaca por su maduración controlada de estilo austriaco, desarrollando ojos grandes en su estructura. La pasta conserva una consistencia elástica, flexible y mantecosa de color pajizo claro con corte limpio.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce y suavemente a frutos secos: aromas limpios a crema fresca de leche, mantequilla dulce y avellana fresca. Excelente en tablas tradicionales familiares.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.