El Queijo Castelões amanteigado representa la regularidad, la finura y la popularidad de los quesos untuosos tradicionales en Portugal. Producido por la célebre Lactogal Produtos Alimentares S.A a partir de leche de vaca y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de pasta blanda destaca por su curación controlada que favorece una consistencia cremosa y muy mantecosa (*amanteigado*). La pasta adquiere una textura extremadamente blanda, cremosa y fundente de color pajizo claro.
Sensorialmente destaca por su perfil dulce, láctico y mantecoso: aromas limpios a crema láctica madura, mantequilla fresca y avellana, cerrando con un retrogusto limpio. Excelente en tablas de quesos familiares tradicionales.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.