El Maple Chipotle Goat Cheese representa la originalidad y el carácter artesanal de los quesos de cabra aromatizados de estilo contemporáneo elaborados en los Estados Unidos. Producido por la prestigiosa Vermont Creamery a partir de leche de cabra y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso fresco de cabra en formato de rulo destaca por su exclusivo proceso de enriquecimiento: la cuajada fresca se mezcla homogéneamente con azúcar de arce de Vermont de gran calidad y chiles chipotles ahumados seleccionados. La pasta conserva una textura extremadamente blanda, cremosa, untuosa y ligera de color blanco marfil.
Sensorialmente destaca por su perfil caprino dulce, ahumado y picante medio: aromas a crema fresca de cabra, yogur y azúcar caramelizado combinados con las notas ahumadas del chipotle, dejando un retrogusto limpio. Excelente en tablas gourmet contemporáneas.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.