El Feta representa la finura y el carácter artesanal de los quesos de cabra elaborados en los Estados Unidos al estilo tradicional mediterráneo. Elaborado artesanalmente por Harley Farms Inc en California a partir de leche de cabra y galardonado con la medalla de bronce en el prestigioso World Cheese Awards 2025, destaca en el Índice Casei Dei.
Este queso de estilo Feta destaca por su proceso de maduración en salmuera tradicional. La pasta conserva una textura blanda, desmenuzable y húmeda de color blanco brillante sin corteza.
Sensorialmente destaca por su perfil caprino marcado, salado y refrescante: aromas a crema fresca de cabra, yogur y una acidez fina cítrica muy limpia. Excelente para ensaladas gourmet.
Perfil de estilo elaborado por la redacción de Casei Dei a partir de los datos de los certámenes, las características declaradas de la pieza y el conocimiento documentado de su familia quesera. No procede de una cata a ciegas de esta pieza concreta. El palmarés citado es el verificado en nuestro registro, con enlace a la fuente oficial en esta ficha.